Les herbes aromatiques du Sud de la France

Aneth

Vente toute l'année en vrac par 5 kilos en bottes par 50, ou en barquettes.

Nom botanique : Anethum graveolens  / Nom anglais : Dill / Famille des ombellifères

Pour les romains, l'Aneth était symbole de vitalité. Au moyen âge, elle était connue pour préserver de la sorcellerie. Aujourd'hui, elle s'utilise dans les sauces et en accompagnement des poissons. Crue, elle entre dans la composition des salades et décore merveilleusement nos assiettes.


Caractéristiques : plante annuelle d'une hauteur de 90 cm. Fleurs en ombelle jaunes et très petites. Floraison de juillet à septembre. Feuilles comme des plumes bleue-vertes très aromatiques.

Culture : plein soleil. Sol riche, humide et bien drainé. Espacement 25-30 cm.

Propagation : semences.

Utilisation : médicinale (anti-flatulent). Culinaire crue, en marinade. Artisanat, décoration feuilles et fleurs séchées.

Parties utilisées : graines et feuilles